再小的生意，一样可以做成某细分领域的王者。想要赚大钱，就是把小钱不断地重复滚大。
今天拆的是一个路边摊生意。我大学暑假的时候回老家，火车站旁边经常有卖“丝娃娃”，相当于其他地方的卷饼。其他地方的春卷大都是用面做成的皮，里面所包的东西一般都有肉馅，是属于带油荤的食品，包好的春卷要用油煎或油炸后才能食用。
贵阳的春卷不同于其他地方的春卷，贵阳的春卷主要在夏季流行，面皮是米粉凉皮，里面包的是素菜，属于凉食。
开店的是个大姐，一天能卖上千个，大的1个7 ~8块，或者卖小的，按盒卖，一盒15。我问老板，那你这一个月不得搞个20w。老板说：哎呀，没有了，就只是买了几套房。
好，不废话了，给大家讲下个大姐是怎么做的。这家店已经开了大约10多年了，主要有两个关键点。
一是以前大家都是自己在家包春卷皮吃。然而，随着社会经济的发展，大家愈来愈不愿意亲手动手了，选择买现成的春卷，或者不想麻烦准备食材，就到店里面去直接包完就吃。大家都喜欢现成的好处。
二是这家店面虽然位置不错，但很小，只有大约10平方米。门口的招牌也很不起眼，很多人即使路过也不会注意。
这让我联想到一句话：“不能用面积大小来衡量商机的大与小”。我曾经看到很多人在排队购买，但我从未想过这家店的生意如此红火。因为店面很小，租金成本相当低，即便疫情那几年也未造成多大影响。
这也是我们一直强调实体店的经营要点，控制成本。春卷的制作也十分简单，采用米卷粉皮包裹素菜，即包即食。店内聘用两位阿姨专门制作春卷，在夏天的时候从早包到晚。这样的生意永远都不会停摆。只有易于复制的简单产品，才能够有效地扩大市场规模。或许有些人会质疑，每天卖上千个春卷，这不是吹牛吗？其实每天都会有许多顾客进店购买，老板只需打包收钱即可。
这种简单又美味的食物，无论是早餐、午餐还是晚餐都可食用。顾客通常会买个两、三个或一整盒，不然他们就不必再排长队了。每个订单的客单价最少也有几十元，这样店铺每天都能够稳定地获得几百个订单。那其他的订单是如何产生的呢？因为现在很多贵阳的宴席，也会出春卷。
所以，生意都非常稳定，绝对的闷声发财。对于想做这个生意的小伙伴来说，不用开店都行。弄个小餐车，哪里人多就往哪里摆。早上你可以去菜市场，中午或下午放学后你也可以去小学附近摆摊。经济实惠、营养健康的食品，家长们都愿意购买给孩子吃，起码比油炸食品要健康得多。晚上你可以去人流量大的夜市小街，一天下来就能卖出两三百个春卷，完成千把块的收入。
至于利润方面，这些春卷所需食材都是素食。我估计每个春卷的成本在3元左右，因此利润率高达60%。即便出现完全赔钱的情况，损失的也不会太多，反而做得好的话，一年的时间足以买下一套房子。
这个案例也告诉我们，如果有些生意，看着很小很low，但那人一直做着。就证明这个生意绝对能赚钱，不赚钱谁也不会傻到在一个地方待着。
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